Schwierigkeitsgrad: Mittel

1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einem grossen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es braun wird.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. Paprikapulver und Lorbeerblätter dazugeben und die Bohnen hinzufügen.
5. Mit Wasser auffüllen, sodass alles bedeckt ist, und ca. 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Bohnen weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kurz vor dem Servieren 3 EL fermentierte Chilisauce einrühren, um dem Gericht eine zusätzliche Würze und Schärfe zu verleihen.
8. Heiss servieren.