Schwierigkeitsgrad: Mittel

1. Das Wasser aufkochen, herdplatte abschalten, Würstchen ins heisse Wasser geben und für 5-10 Minuten ziehen lassen oder auf dem Grill grillieren.
2. Während die Würstchen garen, die Avocado schälen, entkernen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Die Tomaten und die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Koriander in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken.
4. In einer separaten Schale Mayonnaise und die fermentierte Chilisauce vermengen.
5. Die Hotdog-Brötchen leicht anrösten (Optional).
6. Anrichten: Die Würstchen in die Brötchen legen. Zuerst einen Löffel der Avocadocreme auf das Würstchen geben, dann die Tomaten-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
7. Die Sauce grosszügig über die Füllung träufeln.
8. Optional: Mit etwas zusätzlichem frischen Koriander garnieren und servieren.

Hinweis:
Completo ist in Chile ein beliebter Snack, der in vielen Varianten angeboten wird. Du kannst den Completo nach Belieben mit anderen Zutaten wie sauer eingelegtem Gemüse oder Käse verfeinern.