1,5kg Rindfleisch (z.B. Ribeye, Flat Iron oder T-Bone)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL frische Kräuter (z.B. Koriander oder Peterli), fein gehackt
3 EL fermentierte Chilisauce (GAIA oder SOL)
Schritt für Schritt Anleitung:
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Das Rindfleisch mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken und zusammen mit der fermentierten Chilisauce in eine kleine Schale geben.
Das Fleisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten grillen, dabei regelmässig wenden, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Die Zwiebelringe separat in einer Pfanne odr auf dem Grill mit etwas Olivenöl anbraten/grillieren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Das fertige Fleisch vom Grill nehmen und die karamellisierten Zwiebelringe und den Knoblauch mit der Chilisauce darüber geben.
Das Asado auf einer Holzplatte servieren und geniessen.
Hinweis: Als Beilage passt hier gut unser Rezept «Portobello-Ziegenkäse» dazu.
