Schwierigkeitsgrad: Mittel

Ein klassisches spanisches Sandwich mit frittierten Tintenfischringen, verfeinert mit würziger Aioli, fermentierter Chilisauce, frischen Kräutern und knackigem Gemüse für eine aufregende Geschmacksvielfalt.

1. Den Tintenfisch in gleichmässige Ringe schneiden oder die aufgetauten Tintenfischringe gut abtropfen lassen und in einer Mischung aus Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer wenden.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tintenfischringe darin 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Einem Backgitter und/oder auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Die Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Aioli bestreichen.

4. Darauf die Tintenfischringe, rote Zwiebelringe, Tomatenscheiben und Rucola oder Babyspinat schichten.

5. Fermentierte Peperoncini-Sauce nach Geschmack darüberträufeln.

6. Die obere Brötchenhälfte auflegen und das Sandwich leicht andrücken, damit die Füllung gut zusammenhält. Mit einem Zitronenschnitz auf dem Teller anrichten, damit sich jeder individuell ein paar Tropfen Zitronensaft über das Sandwich träufeln kann.

Tipp:
Für noch mehr Geschmack kannst du die Brötchen kurz auf dem Grill, Backofen oder in der Pfanne anrösten, damit sie knusprig werden. Ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie runden das Sandwich perfekt ab.